一般社団法人　日本食品安全支援機構事業案内

当機構は、食品安全に専門的基盤を置いたコンサルティングサービスを提供しております。食品産業関連事業者の皆様の食品安全管理体制の構築、維持管理等におきまして専門的視点からご支援をさせていただきます。
　また、ご依頼者様のご要望や現状を踏まえ、かつ使いやすいシステムを構築するため、ご依頼者様とご一緒にシステムを作り上げていくオーダーメイドのコンサルティングを実施させていただきます。
当機構では、次のようなサービスをご用意しております。お気軽にお問い合わせください。

　ISO22000認証取得・維持管理支援

　HACCP構築・維持管理支援

　 ISO22000認証取得・維持管理支援

　ISO22000：2005「食品安全マネジメントシステム―フードチェーンのあらゆる組織に対する要求事項」は、フードチェーンにおける食品安全の確保を目的としたマネジメントシステムに対する要求事項を規定した国際規格です。この規格は、食品製造事業者だけでなく、生産者、卸売・小売事業者、輸送・保管事業者、飼料・肥料製造事業者、食品機器製造事業者、包装材料・洗浄剤などの製造事業者、その他の食品に関連するサービス事業者といったようにフードチェーンに関連する全ての業種が対象となります。この規格の主な要求事項は、「相互コミュニケーション」、「システムマネジメント」、「前提条件プログラム（PRP）」、「HACCP」であり、ISO9001に食品安全のためのシステムを組み込んだものとなっています。

　以下は認証取得までのコンサルティングスケジュールの一例となります。このようなトータルパッケージではなく、必要な部分のみのコンサルティングのご依頼もお受けしております。

　また、認証取得後はマネジメントシステムの継続的な維持活動が重要となります。認証を取得したものの、うまく運用・活用できていない、マネジメントシステムの見直しを行いたい、内部監査を外部委託したいなど、認証取得後の事業者様向けのコンサルティングプランもございます。

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　 HACCP構築・維持管理支援

　ISO22000の認証取得までは必要ないけれども、HACCPを導入したい、総合衛生管理製造過程の承認を受けたい、輸出水産物又は食肉取扱施設の認定を受けたい、HACCP手法支援法（食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法）に基づく認定を受けたいなど、HACCPシステムの構築を希望する事業者様向けのコンサルティングプランです。

【HACCPとは】
食品の原料受け入れから製造・出荷までのすべての工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害の発生を防止するための重要ポイントを継続的に監視・記録する衛生管理手法。

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　 施設衛生管理点検

　自社の衛生管理点検、第三者評価、取引先の監査代行など、食品工場や食品調理施設など食品関連施設の衛生管理状況の点検と課題調査を行い、改善について助言いたします。

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　 トーレサビリティシステム導入支援

　食品の事故発生時に迅速に製品回収・原因究明を容易にかつ迅速に行えるようにするため、また、表示の信頼性を確保するために食品の移動を把握できること（トレーサビリティ）が重要視されるようになってきました。また、国際規格として、ISO22005:2007「飼料及びフードチェーンにおけるトレーサビリティシステムの設計及び実施のための一般原則及び基本要求事項」が発行されたところであり、その必要性は今後益々増加するものと考えられます。
　　トレーサビリティシステム導入をご検討の事業者様に対し、情報の識別、対応づけ、記録、手順などの仕組みづくりについてコンサルティングいたします。

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　 社内研修支援

　食品安全に関する研修会・講習会に講師を派遣いたします。
　　研修内容の例：・食品安全関連法規制
　　　　　　　　　　　　・衛生管理（一般衛生管理やHACCPの構築、ISO22000導入時の教育など）
　　　　　　　　　　　　・危機管理対応
　　　　　　　　　　　　・トレーサビリティ構築

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　 許可・認定申請支援

　　食品衛生法に基づく営業許可申請、総合衛生管理製造過程承認申請、HACCP手法支援法（食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法）に基づく認定申請、その他の食品関連施設認定申請にあたって、書類作成等の申請手続きの支援をいたします。

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　 食品安全セミナーの開催

　食品安全に関する情報収集や知識の研鑚に役立つセミナーを逐次企画しております。
　開催案内は当機構のウェブサイトに掲載させていただきます。奮ってご参加ください。

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　 料金について

　　料金はコンサルティングの内容等によって異なりますので、個別にお見積りさせていただきます。お気軽にご相談ください。
　　（なお、交通費・宿泊費につきましては、別途実費を申し受けさせていただきます。）

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